1980年代にイタリアで生まれた「スローフード」とは、「質のよいものを作ってくれる生産者を守る」「子どもたちを含めた消費者への味の教育」「在来種や伝統漁法など希少な農水産物や伝統の味を守る」作り手とのつながりを大切にし食と向き合い見直す運動ですね。イタリアに