お箸で食べる前菜

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日本の食育白書によると「主食・主菜・副菜を組み合わせた食事を1日2回以上
ほぼ毎日食べている国民の割合」は、2018年度が58.69%。
2020年までに70%にするのが目標だそうです。

しかし、日本人は副菜(野菜類、海藻類、キノコ類を主材料とした料理)を
組み合わせて食べるのが苦手のようですね。

フレンチやイタリアンの”前菜”と言う食べ方、
これはとても健康的な食べ方なのかな・・・と思います。

さて、 今夜、私が頂く前菜は、カプレーゼ、プリシュートとイチジク、
モルタデッラ、穴子のエスカベッシュ、白イカともろこしのフリットでございます。

グラッポロ銀座にて・・・